"Туризм и гостиничное дело" - темы дипломных работ 2014 года

Команды в организациях: Введение в индустрию гостеприимства. Основы маркетинга в индустрии гостеприимства на курсах гостиничного бизнеса Определение индустрии гостеприимства. Основная цель маркетинга в индустрии гостеприимства. Правила предоставления гостиничных услуг в Украине. Классификация гостиниц. Номерной фонд. Европейский стандарт.

Теоретические аспекты мотивации персонала на предприятии в сфере гостинично ресторанного бизнеса

Рынок гостинично-ресторанных или туристических услуг России региона и перспективы его развития 2. Анализ и оценка туристского потенциала Российской Федерации и разработка предложений по развитию туристско-рекреационных комплексов в наиболее перспективных туристских кластерах 3. Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации до года.

Социально-экономические проблемы развития отечественного или зарубежного туризма 5. Формирование и развитие рынка рекреационных и туристских услуг РФ 6. Государственное регулирование туристской деятельности в РФ 7.

Специальность - теория и методика профессионального образования колледжа - будущих специалистов сферы ресторанного и гостиничного бизнеса. положение о принципах формирования современного рынка труда и . гостиничного и ресторанного бизнеса, к числу которых отнесены.

Характеристика методов управления персоналом и специфика их использования на предприятии РГБ Эффективная кадровая политика подразумевает выделение приоритетных задач, без решения которых ее реализация затруднена. Первая задача — это набор сотрудников, в наибольшей степени соответствующих требованиям предприятия. Набор осуществляется путем выявления кандидатов как внутри фирмы, так и за ее пределами — на внешнем рынке труда. Реально подобрать кандидатов на вакантные должности из сотрудников предприятия можно лишь в том случае, если давать им объективную оценку.

Для этого часто приходится преодолевать тот клубок интересов, симпатий и антипатий, которые не позволяют по достоинству оценить специалиста. Вторая задача — адаптация принятых специалистов к работе и трудовому коллективу. Обеспечение работникам условий для быстрого привыкания и выхода на требуемый уровень рабочих показателей напрямую влияет на результаты работы предприятия.

Условиями выполнения данной задачи являются стремление работника выполнять порученную работу, получение удовлетворения от ее выполнения и способность находить общий язык с окружающими. Выделение устремлений и желаний работников фактических или потенциальных требует использования специальных методов, в настоящее время находящихся в стадии становления. Третья задача — выделение сотрудников, способных постоянно учиться и постигать новые технологии.

Традиционно сложившиеся правила отбора требуют много внимания уделять специализированным знаниям, которые быстро устаревают.

Ключевые понятия 2. Учебный материал 3. Вопросы для самопроверки 4. Маркетинговые действия 1. Внешняя среда 1. Техническое решение 1.

Ресторанный бизнес сегодня занимает одно из ведущих мест в сфере обслуживания непрерывное совершенствование методов работы с кадрами с основ системы управления персоналом в ресторанной сфере; . мер ее реализации, проведение маркетинга персонала и его оценки.

Общие , 1 Способность к формированию мировоззрения по развитию человеческого бытия, общества и природы, духовной культуры. Способность рассматривать общественные явления в развитии и конкретных исторических условиях; способность к саморегуляции и здорового образа жизни; способность работать с информацией в том числе в глобальных компьютерных сетях; умение обосновывать управленческие решения и способность обеспечивать их правомочность 2 Способность осуществлять коммуникационную деятельность.

Способность работать в коллективе и команде. Способность относиться с уважением к национальным и культурным традициям населения других стран. Демонстрировать приверженность и этичность к непохожести и других культур через личные лидерские качества и менеджерский стиль. Способность работать в международной среде.

Способность к критике и самокритике. Способность эффективно общаться с коллегами, специалистами других отраслей и потребителями услуг общественного питания, представлять информацию в удобный и понятный способ устно и письменно, используя соответствующую лексику и терминологию родным или иностранном языках 3 Способность порождать новые идеи креативность. Способность генерировать идеи, позволяющие создавать и реализовывать инновационные ресторанные технологии и услуги 4 Способность применять знания на практике.

Способность эффективно использовать на практике полученные знания по дисциплинам общей и профессиональной подготовки. Правильно говорить и писать согласно различным коммуникационным стилям, а именно:

18. Экономическая эффективность управления предприятием грб: понятие, методы оценки.

Неудовлетворенность отношением руководства компании к сотрудникам в целом. Неверное представление о работе. Удаленность работы от места жительства. Трудности во взаимоотношениях с коллективом.

Методика выбора форм организации гостинично-ресторанных и туристических комплексов. Контроль и оценка плана маркетинга на предприятиях индустрии общения в сфере гостиничного, ресторанного и туристического бизнеса. Повышение производительности труда на предприятиях индустрии.

В гостиничном бизнесе прежде всего продается впечатление, поэтому важно, чтобы клиентам не передавались негативные эмоции, они должны чувствовать себя психологически комфортно. Стандарты гостиничных корпораций выше стандартов так называемых независимых гостиниц, поэтому клиентов, которые посещают заведения своей любимой системы, привлекает определенная предсказуемость — одинаковое качество оказываемых услуг. Поддержанию высокого уровня качества услуг способствуют обучающие программы, применяемые в гостиничных цепочках по всему миру, такие программы призваны подчеркнуть значимость корпоративных стандартов и их прямую взаимосвязь с ростом удовлетворенности гостей.

Стандарты многих известных гостиничных цепочек определяют, что персонал должен быть: Стандарты обслуживания могут варьироваться, многое зависит от концепции гостиницы, — ее категории и целевой аудитории. Вот некоторые примеры кредо обслуживания гостиничных цепочек высокой категории: Первый раз — каждый раз! Для того чтобы обучить персонал отеля от горничной до менеджера, необходимо разработать для каждого вида деятельности профессиональные стандарты.

Суть их заключается в том, что они определяют, каким должно быть обслуживание в каждом подразделении гостиничного комплекса. При этом отступлений от стандартов быть не должно ни при каких обстоятельствах. Выполнение стандартов гарантирует стабильность качественных показателей: Консьерж, водитель, охранник, администратор или официант — каждый из них должен знать, понимать и неукоснительно соблюдать профессиональные стандарты.

Ваш -адрес н.

Агамирова Е. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. Дашков и Ко, Веснин В. Практический менеджмент персонала.

в практической работе компаний гостиничного и ресторанного бизнеса Актуализация вопросов управления риском в сфере услуг (на примере.

Жван В. Технология оценки качества программно-целевого управления в жилищно-коммунальном хозяйстве . Статья написана на русском языке Леонтьева Ю. Оценка уровня развития районов Харьковской региональной туристской дестинации . Установлено, что в уровне развития районов существуют значительные диспропорции. Статья написана на украинском языке Дячек В. Внешняя торговля товарами предприятий Харьковской области: Проведен статистический анализ данных Главного управления статистики Харьковской области, рассчитаны показатели развития, проведен структурный анализ и выявлены основные тенденции развития внешней торговли товарами предприятий региона, проведен сравнительный анализ данных тенденций развития с аналогичными тенденциями развития в целом по Украине.

Сервисы для соискателей

Интеграция России в мировую индустрию гостеприимства. Назначение и особенности функционирования оборотных средств в сфере индустрии гостеприимства и туризма. Структура оборотных средств. Методика планирования потребности предприятий индустрии гостеприимства и туризма в оборотных средствах.

Организация деятельности на предприятиях сферы туризма и индустрии и управления на предприятиях туризма и гостинично-ресторанного бизнеса. Умения: методами оценки конкурентоспособности предприятия туризма и Методы и функции установления норма труда, процесс нормирования.

Экономическая эффективность управления предприятием грб: Возрастание роли управления в условиях рыночной экономики в результате получения предприятиями РГБ экономической свободы и полной ответственности за свои результаты ведет к вовлечению в сферу управления дополнительных ресурсов трудовых, финансовых, материальных. Для собственника предприятия РГБ важно не только расходование ресурсов для управления, но и то, насколько управление дает стратегические преимущества предприятию на рынке, усиливает его конкурентоспособность, поддерживает общественную значимость предприятия.

В условиях конкуренции руководители должны заботиться о производительности и эффективности. Понятие эффективности управления во многом совпадает с понятием эффективности производственной деятельности организации. Однако управление производством имеет свои специфические экономические характеристики.

Ресторанный бизнес: 106 книг - скачать в 2, на андроид или читать онлайн

А есть ли гарантии? Команда исследователей компании ежегодно проводит новых исследований критериальной валидности, постоянно пополняя архив исследований новыми доказательствами. На основании собранных доказательств исследований критериальной валидности, мы можем утверждать, что вне зависимости от должности, группы должностей или отрасли, инструменты оценки компании Хоган дают точный и достоверный прогноз эффективности деятельности человека, не оказывая негативного воздействия на кандидата.

Более того, поскольку каждый в отдельности инструмент оценки дает прогноз уникальных аспектов работы, в комплексе они дают точное представление и описание личностных характеристик, оказывающих влияние на эффективность деятельности. Эта ценная информация дает возможность компаниям найти применение данным инструментам, от предварительного отбора, развития сотрудников и лидеров, до выявления и управления талантами. Окупятся ли инвестиции в оценку персонала по методу ?

Отельно-ресторанный бизнес - это один из видов экономической . в работе предложена авторская методика оценки и формирования имиджа значение как для сферы гостиничного бизнеса, так и для сферы услуг в целом сказалось на существенном росте производительности труда персонала.

В связи с этим следует применять планирование, нормирование, управленческий учет на предприятии сервиса Цели в сферах деятельности гостинично-ресторанного бизнеса дают возможность рестораторам, администраторам анализировать весь спектр бизнес-процессов, применять их аспекты на практике, проводить оценку целесообразности принятых решений, повышать эффективность работы сотрудников [5].

В мире гостиничного бизнеса, к сожалению, многие предприятия индустрии не имеют четко сформулированной цели, главной целью они считают получение максимальной прибыли. Успешность в бизнесе зависит от способности руководителя ставить цели и достигать их [1]. Цели должны быть установлены во всех областях гостинично-ресторанного бизнеса: Постановка разноплановых целей позволяет создать многомерную картину того результата, к которому стремится коллектив.

Авторами статьи представлен пример выполнения комплексного анализа численности персонала и его структуры, в том числе с использованием управленческой модели и увязкой с финансовым контроллингом. Анализ количественных и качественных показателей персонала осуществлялся с использованием метода сравнения и расчета относительных и абсолютных показателей, характеризующие динамику численности как всего персонала, так и отдельных категорий работающих.

В таблице 2 показана численность персонала по отделам за , и гг.

Мотивация персонала на предприятии в сфере гостинично-ресторанного бизнеса

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Подобные документы Сущность и критерии оценки персонала.

Определена актуальность метода управления персоналом по целям, . труда контактного персонала отечественными предприятиями сферы услуг. . как: продуктивность, прибыль на 1 сотрудника, уровень фонда оплаты труда, доля Концепция оценки спроса на продукцию предприятий ресторанного.

Он находится на Исаакиевской площади в самом центре кипящей жизни города, в нескольких минутах ходьбы от Эрмитажа, Мариинского театра, Невского проспекта. Элегантный классический интерьер, созданный известным английским дизайнером Дэвидом Коллинзом, сохранил основные черты исторического декора начала прошлого века. Великолепный вид из высоких окон на Исаакиевский собор прекрасно сочетается с убранством интерьера в создании ощущения пространства и света. Фотогалерею ресторана можно увидеть в Приложении 1.

Обширное оригинальное меню включает как традиционную русскую кухню, так и современные кулинарные тенденции. Гостям предлагается большой выбор морепродуктов, дичи, деликатесов, блюд на гриле и десертов, а также лучшие вина и элитные алкогольные напитки. Меню ресторана представлено в Приложении 2.

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе Университет Синергия